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伊例家花園式産業園創立于2010年8月,坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝,是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù),流水潺潺,山水相映,古木蔥蔥,亭台樓榭。
伊例家人秉承“取法自然,崇尚健康”的理念,用辛勤的勞動和智慧,釀造出流淌在時光裏的純正醬香,并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内,訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈,紅牆石刻,曲水荷香,皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài),是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。
杭州又尚食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝,以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種,優選東北非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北冬小(xiǎo)麥爲原料,采用日本進口全自動智能發酵設備,保持密閉恒溫發酵6個月以上,釀造出日式的高鮮醬油。
伊例家在高鮮醬油的基礎上,研發出紅燒醬料,燒出的菜肴顔色紅亮,高溫、久放(fàng)不褪色,反光度更高,香味更加濃郁,滿足了現代人對飲食的味覺審美,上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。
伊例家,堅持更高端的釀造科技,緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。
料酒:去(qù)腥提鮮、增香提味;适用于:做魚、炒菜、調味等。
紅燒醬料:它是以日式高鹽稀态發酵醬醪和新疆番茄醬爲主體(tǐ),精選撷取四川漢源花椒、廣西八角和桂皮、山西小(xiǎo)茴香等十餘種天然植物(wù)香辛料,經過浸泡、調配、滅菌等工(gōng)序秘制而成的一(yī)種新型複合調味料,炒出來的菜肴顔色紅亮,高溫久放(fàng)不褪色,反光度更高。适用于:小(xiǎo)炒、紅燒、炖菜等;如:紅燒肉、紅燒魚、紅燒獅子頭、炒花蛤、回鍋肉等
金标生(shēng)抽:原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽;采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝(恒溫密閉發酵6個月以上);醬油等級爲一(yī)級(氨基酸态氮≥1.0g/100ml);适用于:點蘸、涼拌、小(xiǎo)炒、拌面等;如:竹筍炒肉、口水雞、啤酒鴨、水煮魚等
蒸魚豉油:适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。
鮮味生(shēng)抽:氨基酸态氮≥1.2g/100ml,适用于:佐餐、涼拌、蒸魚、炒菜。
10分(fēn)鍾來搞定下(xià)飯菜,讓大(dà)家多吃兩碗飯
豉油蘑菇雞丁
材料:口蘑、平菇、鮮香菇、雞腿、香蔥、生(shēng)姜、大(dà)蒜、香菜
做法:
1.雞腿肉洗淨去(qù)骨切丁;各種蘑菇分(fēn)别洗淨去(qù)根蒂,切成片或者小(xiǎo)塊;蔥、姜、蒜、香菜洗淨切碎備用
2.雞丁中(zhōng)加入料酒、少許鹽、姜片、澱粉、色拉油混合均勻,腌制15分(fēn)鍾
3.鍋中(zhōng)放(fàng)入适量油加熱至6成,放(fàng)入腌制好的雞丁,翻炒至顔色變白(bái),表面略有焦黃盛出備用
4.鍋中(zhōng)放(fàng)入适量油爆香蔥姜蒜碎,放(fàng)入各種蘑菇塊翻炒均勻,然後放(fàng)入炒好的雞丁,再依次調入豉油雞汁、紅燒醬油、味極鮮醬油和少許糖,待湯汁稍稍收幹,放(fàng)入香菜碎翻炒均勻即可裝盤
酸辣鴨血
材料:鴨血2塊、豆瓣醬2勺、花椒一(yī)小(xiǎo)撮、幹辣椒一(yī)小(xiǎo)撮、蒜瓣3個、酸菜一(yī)小(xiǎo)碗、姜絲少許;
做法
1.準備好調料。
2.熱油爆香姜絲蒜片,放(fàng)入幹辣椒、花椒和豆瓣醬炒香。
.3放(fàng)入酸菜,鴨血,加水炖煮。
4.煮到鴨血滾燙入味,視口味加鹽。
5.撒一(yī)點香菜,點綴花椒。
金菇肥牛卷
材料:肥牛片、金針菇、芥蘭、蒜肉、黃瓜、胡蘿蔔、青紅辣椒、蚝油、紹酒、醬油、水澱粉
做法
1.将金針菇去(qù)尾部,青紅椒切絲,大(dà)蒜拍碎切蓉。
2.用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來。
3.紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉卷上,入微波爐高火(huǒ)4分(fēn)鍾。
4.芥蘭切成3厘米的小(xiǎo)段,飛水加油、鹽,撈出待用。
5.鍋内放(fàng)油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白(bái)胡椒粉、水澱粉調成芡汁,澆在牛肉卷上。
6.長盤擺放(fàng)焯熟的芥蘭段,将牛肉卷碼放(fàng)在上面,黃瓜片,紅辣椒絲裝飾,即可。
五絲羊肉
材料:羊肉200g、青椒1個、紅椒1個、紫椒1個、杏鮑菇1段、胡蘿蔔1根、油适量、鹽2g、生(shēng)抽20g、澱粉5g、料酒10g
做法
1、材料準備
2、羊肉切絲,加鹽、生(shēng)抽10克,料酒,澱粉拌勻,腌制10分(fēn)鍾。
3、青、紅、紫椒切絲,杏鮑菇、胡蘿蔔切絲。
4、鍋中(zhōng)放(fàng)油,放(fàng)入羊肉絲,炒到變白(bái)盛出。
5、鍋中(zhōng)留少許底油,放(fàng)入杏鮑菇、胡蘿蔔翻炒。
6、再放(fàng)入青、紅、紫椒切絲,調入生(shēng)抽10克,炒均。
7、倒入羊肉絲,翻炒均勻即可出鍋。