行業新聞

　　伊例家花園式産業園創立于2010年8月，坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝，是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù)，流水潺潺，山水相映，古木蔥蔥，亭台樓榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的勞動和智慧，釀造出流淌在時光裏的純正醬香，并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内，訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈，紅牆石刻，曲水荷香，皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài)，是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


　　杭州又尚食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝，以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種，優選東北非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北冬小(xiǎo)麥爲原料，采用日本進口全自動智能發酵設備，保持密閉恒溫發酵6個月以上，釀造出日式的高鮮醬油。


　　伊例家在高鮮醬油的基礎上，研發出紅燒醬料，燒出的菜肴顔色紅亮，高溫、久放(fàng)不褪色，反光度更高，香味更加濃郁，滿足了現代人對飲食的味覺審美，上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


　　伊例家，堅持更高端的釀造科技，緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


　　料酒：去(qù)腥提鮮、增香提味；适用于：做魚、炒菜、調味等。


　　紅燒醬料：它是以日式高鹽稀态發酵醬醪和新疆番茄醬爲主體(tǐ)，精選撷取四川漢源花椒、廣西八角和桂皮、山西小(xiǎo)茴香等十餘種天然植物(wù)香辛料，經過浸泡、調配、滅菌等工(gōng)序秘制而成的一(yī)種新型複合調味料，炒出來的菜肴顔色紅亮，高溫久放(fàng)不褪色，反光度更高。适用于：小(xiǎo)炒、紅燒、炖菜等；如：紅燒肉、紅燒魚、紅燒獅子頭、炒花蛤、回鍋肉等


　　金标生(shēng)抽：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲一(yī)級（氨基酸态氮≥1.0g/100ml）；适用于：點蘸、涼拌、小(xiǎo)炒、拌面等；如：竹筍炒肉、口水雞、啤酒鴨、水煮魚等


　　蒸魚豉油：适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


　　鮮味生(shēng)抽：氨基酸态氮≥1.2g/100ml，适用于：佐餐、涼拌、蒸魚、炒菜。

　　酥香軟嫩很可口的菜,好吃又(yòu)鮮美很下(xià)飯,每周不重樣很好學


　　香辣排骨


　　食材：排骨,小(xiǎo)米椒,青椒,紅椒,生(shēng)抽,老抽,蚝油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜


　　做法：


　　1.排骨洗淨,放(fàng)入鍋中(zhōng),倒入水，料酒，蔥姜焯一(yī)下(xià),撈出備用。


　　2.切好小(xiǎo)米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中(zhōng)倒入适量的油,把糖放(fàng)入鍋裏,炒岀糖色,下(xià)入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生(shēng)抽，老抽，蚝油。


　　3.倒入開(kāi)水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大(dà)火(huǒ)炖。


　　4.大(dà)火(huǒ)燒開(kāi)後轉小(xiǎo)火(huǒ)煮約20~30分(fēn)鍾左右。


　　5.下(xià)入姜蒜小(xiǎo)米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大(dà)火(huǒ)收汁,可以加入少許鹽調味。


　　6.收至湯汁濃稠關火(huǒ),岀鍋後撒入少許蔥花。


　　洋蔥爆肥牛


　　用料：肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蚝油、現磨胡椒粉、紅薯澱粉；


　　做法


　　1.洋蔥切塊、青椒切塊、紅椒切塊；高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，現磨胡椒粉适量，紅薯澱粉少量，攪勻備用；


　　2.煮鍋坐水，水開(kāi)後放(fàng)入肥牛；用筷子撥散，關火(huǒ)；攪動至肥牛基本變色撈出；炒鍋坐油；小(xiǎo)火(huǒ)油五成熱時放(fàng)入洋蔥；炒出香味後加青紅椒塊同炒；


　　3.洋蔥半透明時放(fàng)入肥牛；翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可


　　涼拌雞爪


　　材料：雞爪8個，油适量、鹽适量、醬油适量、熟芝麻适量、白(bái)砂糖适量、料酒适量、大(dà)蒜1頭、香油适量


　　做法：1..把雞爪洗幹淨後，将其煲熟。


　　2.煲熟後，剝去(qù)腳甲，再切小(xiǎo)塊。


　　3.過冷水河，把雞爪的膠原冼幹淨。


　　4.然後把雞爪子放(fàng)進小(xiǎo)盆裏，加上冰塊。


　　5.加上冰塊後，再加少許水進去(qù)。放(fàng)冰箱冷藏3個小(xiǎo)時


　　6.調味料的做法：剁椒、蔥、鹽、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜頭（1顆）把這些材料全加在一(yī)起，然後拌均勻。


　　7.把醬油煮沸。


　　8.醬油煮沸後淋在調味料上。


　　9.做好調味料的成品。


　　10.把雞爪放(fàng)在調味料上，浸泡3小(xiǎo)時即可。


　　蝦仁白(bái)玉菇


　　做法：


　　1白(bái)玉菇洗淨去(qù)根，紅椒和黃瓜切塊


　　2蝦仁挑去(qù)蝦線，用鹽和料酒拌勻腌制


　　3油熱後用蔥姜米炝鍋，倒入白(bái)玉菇翻炒2分(fēn)鍾，加入蝦仁炒至變色，倒入紅椒和黃瓜，放(fàng)入少許生(shēng)抽，一(yī)小(xiǎo)勺糖，再加一(yī)點點鹽，最後淋上少許水澱粉出鍋