行業新聞

　　伊例家花園式産業園創立于2010年8月，坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝，是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù)，流水潺潺，山水相映，古木蔥蔥，亭台樓榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的勞動和智慧，釀造出流淌在時光裏的純正醬香，并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内，訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈，紅牆石刻，曲水荷香，皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài)，是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


　　杭州又尚食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝，以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種，優選東北非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北冬小(xiǎo)麥爲原料，采用日本進口全自動智能發酵設備，保持密閉恒溫發酵6個月以上，釀造出日式的高鮮醬油。


　　伊例家在高鮮醬油的基礎上，研發出紅燒醬料，燒出的菜肴顔色紅亮，高溫、久放(fàng)不褪色，反光度更高，香味更加濃郁，滿足了現代人對飲食的味覺審美，上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


　　伊例家，堅持更高端的釀造科技，緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


　　料酒：去(qù)腥提鮮、增香提味；适用于：做魚、炒菜、調味等。


　　紅燒醬料：它是以日式高鹽稀态發酵醬醪和新疆番茄醬爲主體(tǐ)，精選撷取四川漢源花椒、廣西八角和桂皮、山西小(xiǎo)茴香等十餘種天然植物(wù)香辛料，經過浸泡、調配、滅菌等工(gōng)序秘制而成的一(yī)種新型複合調味料，炒出來的菜肴顔色紅亮，高溫久放(fàng)不褪色，反光度更高。适用于：小(xiǎo)炒、紅燒、炖菜等；如：紅燒肉、紅燒魚、紅燒獅子頭、炒花蛤、回鍋肉等


　　金标生(shēng)抽：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲一(yī)級（氨基酸态氮≥1.0g/100ml）；适用于：點蘸、涼拌、小(xiǎo)炒、拌面等；如：竹筍炒肉、口水雞、啤酒鴨、水煮魚等


　　蒸魚豉油：适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


　　鮮味生(shēng)抽：氨基酸态氮≥1.2g/100ml，适用于：佐餐、涼拌、蒸魚、炒菜。

　　喜歡美食的你，抓緊看過來


　　一(yī)、普洱茶炖排骨


　　食材：肋排(500g)、普洱茶(5g)、油(2湯匙)、蔥、姜、八角(1個)、冰糖(2塊)、鹽(1茶匙)


　　做法：


　　1、普洱茶放(fàng)入茶包中(zhōng)。


　　2、茶包口翻過來封口。


　　3、排骨洗淨，焯過，瀝幹水份。


　　4、鍋裏熱油，加蔥姜爆香。


　　5、放(fàng)入排骨翻炒均勻。


　　6、加水沒過排骨1-2cm，水開(kāi)後放(fàng)入茶包，八角。


　　7、大(dà)火(huǒ)炖10分(fēn)鍾，轉中(zhōng)小(xiǎo)火(huǒ)繼續炖半個小(xiǎo)時，至湯汁濃稠即可。出鍋前10分(fēn)鍾放(fàng)鹽，5分(fēn)鍾放(fàng)冰糖。


　　8、可撒香蔥或者香菜點綴即可


　　二、油焖大(dà)蝦


　　食材：鮮蝦500克、姜1小(xiǎo)塊、大(dà)蒜2瓣、大(dà)蔥1節、小(xiǎo)青紅辣椒各1根(不要也可)黃酒1湯匙(15ml)、生(shēng)抽2湯匙(30ml)、老抽1茶匙(15ml)、白(bái)糖1湯匙(15克)、鹽1/4茶匙(1克)


　　做法：


　　1、剪掉蝦須，蝦槍(蝦頭上紮手的硬尖)，和蝦腳後洗淨，充沛瀝幹水分(fēn)備用。大(dà)蒜去(qù)皮後切成蒜末，大(dà)蔥切成片，姜去(qù)皮後切絲。青紅辣椒去(qù)蒂斜切成小(xiǎo)片。


　　2、鍋中(zhōng)倒入油，加熱至7成熱時，放(fàng)入蔥片，蒜末，姜絲和辣椒片爆出香味。


　　3、倒入蝦翻炒20秒，待個别蝦身變色後，調入生(shēng)抽，老抽，糖，黃酒，鹽，翻炒均勻後加蓋，用中(zhōng)火(huǒ)焖至蝦身變成赤色，約4分(fēn)鍾。


　　4、翻開(kāi)蓋子，用鏟子持續再翻炒半分(fēn)鍾，收幹湯汁即可。


　　三、砂鍋娃娃菜


　　食材：五花肉、娃娃菜、油豆腐、花生(shēng)油、食鹽、雞精、生(shēng)抽、蚝油、辣椒醬、大(dà)蒜。


　　做法：


　　1.将五花豬肉放(fàng)至冷水鍋内煮至熟。


　　2.取出切成薄片，大(dà)蒜去(qù)皮切成小(xiǎo)塊，娃娃菜切成小(xiǎo)段，分(fēn)開(kāi)葉片和根莖部分(fēn)。


　　3.炒鍋燒熱，放(fàng)入油，涼油放(fàng)入肉片，小(xiǎo)火(huǒ)煸炒至肉片出油脂，肉片轉金黃色。


　　4.下(xià)入娃娃菜根莖部分(fēn)，加入鹽、蚝油和生(shēng)抽。


　　5.再放(fàng)入雞精和老幹媽，炒至根莖變軟，再加入葉片部分(fēn)。


　　6.大(dà)火(huǒ)翻炒幾下(xià)，就可以加入清水，水量沒過所有食材。


　　7.加入油豆腐，大(dà)火(huǒ)燒開(kāi)後轉小(xiǎo)火(huǒ)再炖上5分(fēn)鍾，移入燒熱的砂鍋中(zhōng)即可


　　四、西蘭花炒雞丁


　　食材：西蘭花、雞腿肉、花椒、蒜、鹽、花椒粉、黑胡椒、姜粉、生(shēng)抽


　　做法：


　　1、雞上腿肉切快，加入适量花椒粉、黑胡椒，姜粉、生(shēng)抽、蒜汁、鹽抓勻，保鮮膜冰箱冷藏腌一(yī)晚；


　　2、西蘭花洗淨切塊；


　　3、熱鍋，不用放(fàng)油，炒腌制好的雞腿肉至變色，盛出備用；4、鍋放(fàng)油，放(fàng)花椒爆香，放(fàng)西蘭花，翻炒個1分(fēn)鍾，倒入腌雞肉的汁，繼續翻炒；


　　5、放(fàng)入炒好的雞腿肉繼續炒，放(fàng)蒜片。