行業新聞

　　伊例家花園式産業園創立于2010年8月，坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝，是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù)，流水潺潺，山水相映，古木蔥蔥，亭台樓榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的勞動和智慧，釀造出流淌在時光裏的純正醬香，并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内，訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈，紅牆石刻，曲水荷香，皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài)，是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


　　杭州又尚食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝，以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種，優選東北非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北冬小(xiǎo)麥爲原料，采用日本進口全自動智能發酵設備，保持密閉恒溫發酵6個月以上，釀造出日式的高鮮醬油。


　　伊例家在高鮮醬油的基礎上，研發出紅燒醬料，燒出的菜肴顔色紅亮，高溫、久放(fàng)不褪色，反光度更高，香味更加濃郁，滿足了現代人對飲食的味覺審美，上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


　　伊例家，堅持更高端的釀造科技，緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


　　料酒：去(qù)腥提鮮、增香提味；适用于：做魚、炒菜、調味等。


　　紅燒醬料：它是以日式高鹽稀态發酵醬醪和新疆番茄醬爲主體(tǐ)，精選撷取四川漢源花椒、廣西八角和桂皮、山西小(xiǎo)茴香等十餘種天然植物(wù)香辛料，經過浸泡、調配、滅菌等工(gōng)序秘制而成的一(yī)種新型複合調味料，炒出來的菜肴顔色紅亮，高溫久放(fàng)不褪色，反光度更高。适用于：小(xiǎo)炒、紅燒、炖菜等；如：紅燒肉、紅燒魚、紅燒獅子頭、炒花蛤、回鍋肉等


　　金标生(shēng)抽：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲一(yī)級（氨基酸态氮≥1.0g/100ml）；适用于：點蘸、涼拌、小(xiǎo)炒、拌面等；如：竹筍炒肉、口水雞、啤酒鴨、水煮魚等


　　蒸魚豉油：适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


　　鮮味生(shēng)抽：氨基酸态氮≥1.2g/100ml，适用于：佐餐、涼拌、蒸魚、炒菜。

　　之前就隻知(zhī)道在吃火(huǒ)鍋的時候可以涮牛肚吃，後來吃到用蘸碟涮毛肚，也是非常搭的。


　　而且這個蘸碟還可以用來吃其他的蔬菜，和火(huǒ)鍋的料碗有相似之處。這個蘸碟是特别調制的，所以吃起來還是比較有特色的。


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　　所需食材


　　芝麻醬适量、辣椒油适量、牛肚适量。


　　韭花醬适量、豆腐乳适量、白(bái)糖适量。


　　醬油适量、芝麻油适量。


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　　做法步驟


　　百葉逐張用刀片下(xià)來，備用。将逐張片好的葉子，改刀小(xiǎo)片以利于穿竹簽上，因爲是自家食用，塊頭相對賣家，還是以食用爲主，便沒有那麽小(xiǎo)巧精緻了。細竹簽洗淨之後，将切好的百葉逐個穿上竹簽。将竹簽全部穿好備用。取一(yī)份芝麻醬，加入涼開(kāi)水攪拌均勻，先加入涼開(kāi)水拌勻的好處是麻醬不容易洩。


　　然後加入韭花醬、豆腐乳、白(bái)糖、芝麻油和味極鮮醬油。調拌均勻便成爲涮牛肚的蘸料了，此醬料用作火(huǒ)鍋涮料更棒。準備一(yī)碟辣椒油。用骨頭煮一(yī)鍋原味骨頭湯備用。将穿好的肚串放(fàng)入鍋内涮，大(dà)約涮一(yī)兩分(fēn)鍾即可。将串放(fàng)入一(yī)深口缽内，澆入涮鍋的湯，端上桌即可食用。


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　　小(xiǎo)貼士


　　涮牛肚的味道真不是一(yī)般的美味，是它的時候絕對是可以讓你味蕾享受的時刻。


　　這個蘸料除了可以涮牛肚，還可以涮土豆片、蓮菜、西蘭花、金針菇等等。


　　這裏隻要把這些菜串、穿成一(yī)串一(yī)串的就行了，要提前煮熟的，五分(fēn)熟就可以了。