行業新聞

　　伊例家花園式産業園創立于2010年8月，坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝，是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù)，流水潺潺，山水相映，古木蔥蔥，亭台樓榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的勞動和智慧，釀造出流淌在時光裏的純正醬香，并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内，訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈，紅牆石刻，曲水荷香，皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài)，是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


　　杭州又尚食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝，以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種，優選東北非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北冬小(xiǎo)麥爲原料，采用日本進口全自動智能發酵設備，保持密閉恒溫發酵6個月以上，釀造出日式的高鮮醬油。


　　伊例家在高鮮醬油的基礎上，研發出紅燒醬料，燒出的菜肴顔色紅亮，高溫、久放(fàng)不褪色，反光度更高，香味更加濃郁，滿足了現代人對飲食的味覺審美，上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


　　伊例家，堅持更高端的釀造科技，緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


　　料酒：去(qù)腥提鮮、增香提味；适用于：做魚、炒菜、調味等。


　　紅燒醬料：它是以日式高鹽稀态發酵醬醪和新疆番茄醬爲主體(tǐ)，精選撷取四川漢源花椒、廣西八角和桂皮、山西小(xiǎo)茴香等十餘種天然植物(wù)香辛料，經過浸泡、調配、滅菌等工(gōng)序秘制而成的一(yī)種新型複合調味料，炒出來的菜肴顔色紅亮，高溫久放(fàng)不褪色，反光度更高。适用于：小(xiǎo)炒、紅燒、炖菜等；如：紅燒肉、紅燒魚、紅燒獅子頭、炒花蛤、回鍋肉等


　　金标生(shēng)抽：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲一(yī)級（氨基酸态氮≥1.0g/100ml）；适用于：點蘸、涼拌、小(xiǎo)炒、拌面等；如：竹筍炒肉、口水雞、啤酒鴨、水煮魚等


　　蒸魚豉油：适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


　　鮮味生(shēng)抽：氨基酸态氮≥1.2g/100ml，适用于：佐餐、涼拌、蒸魚、炒菜。

　　簡單的幾道家常美味，好吃又(yòu)營養


　　蔥油鮮香菇


　　食材：新鮮香菇8朵、胡蘿蔔一(yī)小(xiǎo)段、蔥兩根、色拉油3湯匙、鹽1/2茶匙、白(bái)糖一(yī)點點、雞精1/4茶匙；


　　做法


　　1.香菇洗淨、胡蘿蔔去(qù)皮切片、蔥洗淨切成蔥末；


　　2.鍋中(zhōng)水燒開(kāi)，放(fàng)一(yī)小(xiǎo)勺鹽，倒入香菇和胡蘿蔔片，焯水一(yī)分(fēn)鍾後撈出，晾涼；


　　3.晾涼的香菇用手擠去(qù)水份，每朵香菇撕成四塊；


　　4.胡蘿蔔片和撕好的香菇放(fàng)入一(yī)大(dà)碗中(zhōng)，放(fàng)1/2茶匙鹽、一(yī)點點白(bái)糖、1/4茶匙雞精拌勻；


　　5.把蔥末放(fàng)入一(yī)小(xiǎo)碗中(zhōng)，鍋燒熱放(fàng)入三湯匙色拉油燒到冒煙，立即倒入蔥末中(zhōng)激出香味兒；


　　6.把步驟5的蔥油倒入步驟4中(zhōng)，拌勻即可裝盤；


　　酸蘿蔔炒肉


　　食材：酸蘿蔔、瘦肉、辣椒、蒜、生(shēng)抽；


　　做法：


　　1、壇子浸的酸蘿蔔，撈一(yī)坨出來，切碎，瘦肉切片切絲随意，蒜随意。辣椒切碎就可以；


　　2、油燒熱，先炒酸蘿蔔，翻炒一(yī)會即下(xià)辣椒，炒到半熟，扒拉到一(yī)邊，空出的地方先放(fàng)蒜爆香瘦肉下(xià)鍋翻炒；


　　3、變色即把酸蘿蔔扒拉回來一(yī)起炒，加一(yī)點生(shēng)抽。一(yī)丁點水焖一(yī)會兒，水幹即可；加鹽調味。少許味精即可；


　　老幹媽醬排骨


　　食材：豬排骨一(yī)斤、老幹媽香辣醬兩大(dà)匙、獨蒜一(yī)個、老姜一(yī)小(xiǎo)塊、料酒兩大(dà)匙、鹽适量。


　　做法：


　　1、排骨洗淨斬段飛水，撈出瀝幹水分(fēn)。


　　2、姜、蒜均剁末。


　　3、鍋中(zhōng)放(fàng)油燒至五成熱，下(xià)姜、蒜末炒出香味。


　　4、再下(xià)老幹媽香辣醬稍炒。


　　5、倒入排骨、料酒翻炒約兩分(fēn)鍾。


　　6、加一(yī)至兩斤水（視個人喜歡排骨的軟硬度而定），加蓋用大(dà)火(huǒ)燒沸後改小(xiǎo)火(huǒ)。


　　7、燒到湯汁将幹時放(fàng)鹽，改大(dà)火(huǒ)收汁。


　　8、湯汁收幹至亮油時，起鍋裝盤即可上桌。


　　豆角炒蓮藕


　　食材:藕150克、豆角105克、花生(shēng)油3湯勺、生(shēng)抽1湯勺、香醋1湯勺、豆瓣醬1湯勺、白(bái)糖0.5湯勺


　　做法：


　　1、将已清洗好的蓮藕放(fàng)在案闆上切成片。


　　2、将切好的蓮藕和已摘洗好的豆角下(xià)入清水鍋中(zhōng)焯開(kāi)至熟，撈出。


　　3、燒鍋加3湯勺油燒熱，下(xià)入焯好的豆角和蓮藕翻炒一(yī)下(xià)，接着，加1湯勺生(shēng)抽。


　　4、加1湯勺香醋，加0.5湯勺白(bái)糖，加1淘洗豆瓣醬，調味炒勻即成。