行業新聞

　　伊例家花園式産業園創立于2010年8月，坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝，是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù)，流水潺潺，山水相映，古木蔥蔥，亭台樓榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的勞動和智慧，釀造出流淌在時光裏的純正醬香，并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内，訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈，紅牆石刻，曲水荷香，皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài)，是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


　　杭州又尚食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝，以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種，優選東北非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北冬小(xiǎo)麥爲原料，采用日本進口全自動智能發酵設備，保持密閉恒溫發酵6個月以上，釀造出日式的高鮮醬油。


　　伊例家在高鮮醬油的基礎上，研發出紅燒醬料，燒出的菜肴顔色紅亮，高溫、久放(fàng)不褪色，反光度更高，香味更加濃郁，滿足了現代人對飲食的味覺審美，上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


　　伊例家，堅持更高端的釀造科技，緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


　　蒸魚豉油：适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


　　味極鮮：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲特級（氨基酸态氮≥1.2g/100ml）；适用于：蒸魚、涼拌、小(xiǎo)炒等；如：白(bái)灼大(dà)蝦、涼拌牛肉、蒜蓉粉絲蝦等。


　　一(yī)品鮮：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲特級（氨基酸态氮≥1.25g/100ml）；适用于：蒸魚、涼拌、腌菜、點蘸；如：川味涼粉、醬腌黃瓜、花蛤蒸水蛋。

　　古早味豆幹


　　這個~豆幹~是有來頭的~~


　　在市場賣豆幹的老闆娘用自己賣的豆幹丁加花生(shēng)，鹵成了~~古早味豆幹~!~請市場裏的人吃~


　　這不僅展現了她的好手藝~更可以推銷她們家的豆幹~(聰明銷售法)


　　市場裏賣香菜的~學了以後，鹵好了給我(wǒ)一(yī)包~~~


　　喔~喔~~超好吃的!!~~我(wǒ)還一(yī)度以爲是她買的呢?


　　這麽好吃的豆幹當然要給它學起來~~


　　這菜再貴也買，孩子吃強身健骨，又(yòu)開(kāi)胃，别舍不得！


　　古早味豆幹~~又(yòu)可以叫做,


　　因爲它的鹵汁就隻有三樣，而且是各一(yī)杯~~


　　材料:豆幹丁四斤、花生(shēng)半斤、辣椒少許(喜歡吃辣的就多加一(yī)點)、八角，甘草片各少許~~


　　調味料:醬油一(yī)杯、油一(yī)杯、果糖一(yī)杯~~(也可以依照自己的口味做調整)


　　@如果你覺得一(yī)次鹵的量會太多，那麽一(yī)斤豆幹就加1/4杯的調味料~~以此類推!!


　　首先~~把油下(xià)鍋爆香辣椒，(不敢吃辣的朋友請把辣椒去(qù)籽)~~


　　要爆出香味喔!


　　再把醬油、果糖、甘草片、八角一(yī)起放(fàng)下(xià)去(qù)~~


　　後面放(fàng)下(xià)~豆幹丁~


　　這個時候先不要翻動它~~~用小(xiǎo)火(huǒ)慢(màn)慢(màn)的煮一(yī)下(xià)，約10分(fēn)鍾~


　　因爲要讓甘草片和八角在醬汁裏頭先煮出香味，太早翻動香氣會不夠~~


　　十分(fēn)鍾後~~~就可以把所有的材料翻炒一(yī)下(xià)了!


　　炒這個豆幹要全程用小(xiǎo)火(huǒ)慢(màn)慢(màn)炒~~大(dà)約一(yī)個小(xiǎo)時左右可以完成~~


　　有一(yī)個情況可以改變火(huǒ)力~~


　　如果你喜歡吃~~軟豆幹~~就在一(yī)開(kāi)始(悶煮十分(fēn)鍾後)用大(dà)火(huǒ)炒約10分(fēn)鍾，豆幹就會膨脹，豆幹丁會煮出小(xiǎo)氣泡~~咬開(kāi)就會有海綿狀的樣子也比較入味!


　　再改小(xiǎo)火(huǒ)炒到收汁~~就完成了!!


　　如果是全程用小(xiǎo)火(huǒ)炒到收汁~~這樣的豆幹比較Q~~有咬勁兒!


　　ㄚ~如果你喜歡有一(yī)點幹又(yòu)Q的口感(硬豆幹)~~就是要吃很久的那種也行~~那就在收汁後繼續用小(xiǎo)小(xiǎo)火(huǒ)再多炒10分(fēn)鍾~


　　你會感覺豆幹丁有一(yī)點縮水~~ㄅㄡ~ㄅㄛ˙的樣子(幹幹的啦)就包你可以吃很久啦!!


　　随人家喜歡啰!~~


　　注意：


　　炒這個豆幹全程都不能碰到水~~放(fàng)涼後冰在冰箱裏一(yī)、二個禮拜不會壞!


　　配飯、配面、下(xià)酒，配電視都不錯!!~~~來一(yī)盤吧!!