行業新聞

　　伊例家花園式産業園創立于2010年8月，坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝，是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù)，流水潺潺，山水相映，古木蔥蔥，亭台樓榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的勞動和智慧，釀造出流淌在時光裏的純正醬香，并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内，訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈，紅牆石刻，曲水荷香，皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài)，是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


　　杭州又尚食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝，以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種，優選東北非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北冬小(xiǎo)麥爲原料，采用日本進口全自動智能發酵設備，保持密閉恒溫發酵6個月以上，釀造出日式的高鮮醬油。


　　伊例家在高鮮醬油的基礎上，研發出紅燒醬料，燒出的菜肴顔色紅亮，高溫、久放(fàng)不褪色，反光度更高，香味更加濃郁，滿足了現代人對飲食的味覺審美，上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


　　伊例家，堅持更高端的釀造科技，緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


　　料酒：去(qù)腥提鮮、增香提味；适用于：做魚、炒菜、調味等。


　　紅燒醬料：它是以日式高鹽稀态發酵醬醪和新疆番茄醬爲主體(tǐ)，精選撷取四川漢源花椒、廣西八角和桂皮、山西小(xiǎo)茴香等十餘種天然植物(wù)香辛料，經過浸泡、調配、滅菌等工(gōng)序秘制而成的一(yī)種新型複合調味料，炒出來的菜肴顔色紅亮，高溫久放(fàng)不褪色，反光度更高。适用于：小(xiǎo)炒、紅燒、炖菜等；如：紅燒肉、紅燒魚、紅燒獅子頭、炒花蛤、回鍋肉等


　　金标生(shēng)抽：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲一(yī)級（氨基酸态氮≥1.0g/100ml）；适用于：點蘸、涼拌、小(xiǎo)炒、拌面等；如：竹筍炒肉、口水雞、啤酒鴨、水煮魚等


　　蒸魚豉油：适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


　　鮮味生(shēng)抽：氨基酸态氮≥1.2g/100ml，适用于：佐餐、涼拌、蒸魚、炒菜。

　　葷素搭配有營養


　　肉末豇豆碎


　　主料：豇豆300g、肉沫100g。


　　輔料：油适量、鹽适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、辣醬适量、醬油适量、糖适量。


　　步驟：


　　1.豇豆去(qù)兩頭後洗淨切成小(xiǎo)粒，蔥姜蒜切末；


　　2.炒鍋倒适量油燒下(xià)入郫縣辣醬小(xiǎo)火(huǒ)炒出紅油；


　　3.加入蔥姜蒜碎，炒出香味，然後放(fàng)肉末炒散；


　　4.肉沫變色後，烹入料酒、加入醬油、糖；


　　5.繼續翻炒均勻，倒入豇豆後加入一(yī)點清水；


　　6.轉中(zhōng)火(huǒ)煸制湯汁收幹，加入鹽調味即可。


　　肥牛泡菜豆腐鍋


　　主料：肥牛片100g。


　　輔料：辣白(bái)菜150g、豆腐50g、鹽少許、青菜少許；


　　1.将石鍋加熱放(fàng)入适量食用油燒熱，加入泡菜煸香；


　　2.老豆腐切小(xiǎo)塊，将豆腐塊放(fàng)入鍋内，加少許清水；


　　3.肥牛片取出，将湯煮開(kāi)，小(xiǎo)火(huǒ)煮十分(fēn)鍾；


　　4.加入肥牛片煮熟，按喜好加少許青菜；


　　5.嘗嘗口味适量加些鹽提味即可食用。


　　肉末蒸蛋羹


　　主料：雞蛋3個、豬肉末100克。


　　輔料：橄榄油1湯匙、鹽适量、生(shēng)抽1湯匙、料酒1茶匙、蔥花适量、鮮醬油2湯匙。


　　1.把雞蛋磕入碗裏打散後再倒入約45度是溫水再一(yī)次打勻；


　　2.用了約280毫升溫水，豬肉末裏加入料酒和生(shēng)抽攪拌均勻；


　　3.過濾掉蛋液裏的氣泡包上保鮮膜，表面用牙簽戳無數個洞眼；


　　4.不要包的太緊，蒸鍋裏注入清水，水開(kāi)後加入蛋液碗蓋上大(dà)火(huǒ)蒸；


　　5.蒸的同時，另起鍋倒入橄榄油，溫油倒入豬肉末煸炒至全部變色後熄火(huǒ)；


　　6.蒸到7分(fēn)鍾的時候開(kāi)蓋，挑去(qù)保鮮膜，把豬肉末輕輕的加上再蓋上蒸3分(fēn)鍾；


　　7.時間到，開(kāi)蓋淋上鮮醬油即可出鍋，出鍋後撒入少許蔥花即可享用。