行業新聞

　　伊例家花園式産業園創立于2010年8月，坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝，是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù)，流水潺潺，山水相映，古木蔥蔥，亭台樓榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的勞動和智慧，釀造出流淌在時光裏的純正醬香，并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内，訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈，紅牆石刻，曲水荷香，皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài)，是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


　　杭州又尚食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝，以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種，優選東北非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北冬小(xiǎo)麥爲原料，采用日本進口全自動智能發酵設備，保持密閉恒溫發酵6個月以上，釀造出日式的高鮮醬油。


　　伊例家在高鮮醬油的基礎上，研發出紅燒醬料，燒出的菜肴顔色紅亮，高溫、久放(fàng)不褪色，反光度更高，香味更加濃郁，滿足了現代人對飲食的味覺審美，上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


　　伊例家，堅持更高端的釀造科技，緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


　　蒸魚豉油：适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


　　味極鮮：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲特級（氨基酸态氮≥1.2g/100ml）；适用于：蒸魚、涼拌、小(xiǎo)炒等；如：白(bái)灼大(dà)蝦、涼拌牛肉、蒜蓉粉絲蝦等。


　　一(yī)品鮮：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲特級（氨基酸态氮≥1.25g/100ml）；适用于：蒸魚、涼拌、腌菜、點蘸；如：川味涼粉、醬腌黃瓜、花蛤蒸水蛋。

　　幾道好吃不貴的家常美食


　　蒜薹臘肉炒雷筍


　　食材：雷筍260克，臘肉60克，蒜薹90克，生(shēng)抽、鹽各适量


　　做法


　　1、将雷筍剝殼切去(qù)老根清洗一(yī)下(xià)，切成片。蒜薹清洗切段，臘肉清洗切片備用。


　　2、将切好的雷筍下(xià)入清水鍋中(zhōng)焯開(kāi)5分(fēn)鍾後；再合入切好的蒜薹焯開(kāi)斷生(shēng)，撈出。


　　3、燒鍋倒油燒熱，下(xià)入切好的臘肉翻炒翻炒；再放(fàng)入焯好的雷筍和蒜薹翻炒片刻，然後加适量的生(shēng)抽，加适量的鹽，調味炒勻，即可出鍋。


　　爆炒麻辣雞


　　食材：雞，辣椒，花椒，姜片，醬油，鹽，白(bái)糖，油


　　做法


　　1.、用鹽，料酒将雞稍微腌一(yī)下(xià)（我(wǒ)買的是雞腿，用了四個）。


　　2、鍋中(zhōng)倒油比平常多一(yī)倍，用小(xiǎo)火(huǒ)将辣椒、花椒榨至變色後撈出備用。（喜歡辣的朋友，可以多放(fàng)點辣椒和花椒。）。


　　3、将鍋中(zhōng)剩下(xià)的油燒熱，放(fàng)入雞塊姜片炒熟（此時的油一(yī)定要夠多）後撈出，剩下(xià)的油倒掉。


　　4、鍋中(zhōng)倒油燒熱，加入榨好的雞塊和辣椒，加入少量的醬油，鹽，白(bái)糖翻炒均勻。


　　5、出鍋裝盤。


　　糖醋虎皮鹌鹑蛋


　　食材：鹌鹑蛋，油，鹽，番茄醬，糖，醋，白(bái)芝麻


　　做法：


　　1.鹌鹑蛋煮熟剝去(qù)殼。


　　2.鍋裏倒油，燒至6成熱下(xià)入鹌鹑蛋慢(màn)慢(màn)炸。


　　3.炸至金黃色，呈虎皮狀撈出控油備用。


　　4.鍋裏倒一(yī)點點底油，倒入番茄醬翻炒幾下(xià)。


　　5.倒入糖，醋，快速翻炒。


　　6.炒幾下(xià)很快糖醋汁會變濃稠，起小(xiǎo)泡泡（可以适量加一(yī)點點水，也可以不加）。


　　7.下(xià)入炸好的虎皮鹌鹑蛋。


　　炒蟹味菇


　　食材：蟹味菇2小(xiǎo)盒；青紅椒若幹；蒜籽2瓣、姜1小(xiǎo)塊；油；鹽；蚝油；


　　做法


　　1蟹味菇去(qù)掉根部洗幹淨後瀝幹水備用；青紅椒切斜片、姜蒜也切小(xiǎo)片；


　　2鍋中(zhōng)放(fàng)油燒熱，用姜片和蒜片爆香，然後放(fàng)入蟹味菇滑炒兩、三分(fēn)鍾，放(fàng)入青紅椒片一(yī)同翻炒，加适量鹽和少許蚝油調味，炒勻即可


　　家常豆腐


　　做法


　　1.準備食材。


　　2.将豆腐切成5厘米左右，厚約1厘米的大(dà)正方塊。


　　3.鍋中(zhōng)放(fàng)比平時燒菜時多一(yī)點的油，燒熱後放(fàng)入豆腐。


　　4.煎至兩面焦黃盛出備用。


　　5.蔥姜蒜切末，香菜紅椒同樣切碎末。


　　6.利用煎豆腐剩餘的油鍋，入蔥姜蒜碎炒香。


　　7.加入适量水（高湯更好，也可加入少許高湯精），料酒。


　　8.加入一(yī)大(dà)勺生(shēng)抽，老抽大(dà)火(huǒ)燒開(kāi)。


　　9.加入煎好的豆腐。


　　10.加入适量鹽（也可以根據口味再加入少許糖）轉中(zhōng)火(huǒ)燒一(yī)會，使豆腐吸足湯汁，将豆腐夾出出鍋裝盤備用。


　　11.轉小(xiǎo)火(huǒ)，加入紅椒香菜碎略燒。


　　12.加入适量水澱粉燒開(kāi)後關火(huǒ)。


　　13.加入少許芝麻油調味。


　　14.将澆好的湯汁均勻的澆在豆腐上即可。