行業新聞

　　伊例家花園式産業園創立于2010年8月，坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝，是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù)，流水潺潺，山水相映，古木蔥蔥，亭台樓榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的勞動和智慧，釀造出流淌在時光裏的純正醬香，并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内，訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈，紅牆石刻，曲水荷香，皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài)，是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


　　杭州又尚食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝，以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種，優選東北非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北冬小(xiǎo)麥爲原料，采用日本進口全自動智能發酵設備，保持密閉恒溫發酵6個月以上，釀造出日式的高鮮醬油。


　　伊例家在高鮮醬油的基礎上，研發出紅燒醬料，燒出的菜肴顔色紅亮，高溫、久放(fàng)不褪色，反光度更高，香味更加濃郁，滿足了現代人對飲食的味覺審美，上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


　　伊例家，堅持更高端的釀造科技，緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


　　料酒：去(qù)腥提鮮、增香提味；适用于：做魚、炒菜、調味等。


　　紅燒醬料：它是以日式高鹽稀态發酵醬醪和新疆番茄醬爲主體(tǐ)，精選撷取四川漢源花椒、廣西八角和桂皮、山西小(xiǎo)茴香等十餘種天然植物(wù)香辛料，經過浸泡、調配、滅菌等工(gōng)序秘制而成的一(yī)種新型複合調味料，炒出來的菜肴顔色紅亮，高溫久放(fàng)不褪色，反光度更高。适用于：小(xiǎo)炒、紅燒、炖菜等；如：紅燒肉、紅燒魚、紅燒獅子頭、炒花蛤、回鍋肉等


　　金标生(shēng)抽：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲一(yī)級（氨基酸态氮≥1.0g/100ml）；适用于：點蘸、涼拌、小(xiǎo)炒、拌面等；如：竹筍炒肉、口水雞、啤酒鴨、水煮魚等


　　蒸魚豉油：适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


　　鮮味生(shēng)抽：氨基酸态氮≥1.2g/100ml，适用于：佐餐、涼拌、蒸魚、炒菜。

　　大(dà)魚大(dà)肉，就是春節餐桌的代名詞。以前生(shēng)活條件不好，逢年過節才能吃上大(dà)魚大(dà)肉，而今卻不一(yī)樣了，平日裏，飲食是面面俱到，沒有吃不到的，隻有想不到的。所以，如今過年，餐桌上的這些大(dà)魚大(dà)肉着實應該改變一(yī)下(xià)了。


　　餐桌上也要注重葷素的搭配，冰箱裏儲存了很多蔬菜，每天換着花樣給家人燒來吃。不必擔心因爲過年而漲幾斤掉不下(xià)去(qù)的肉肉。


　　過年就需要快手菜，這道西蘭花好吃又(yòu)快手，幾分(fēn)鍾上桌，做法分(fēn)享給大(dà)家。


　　【蒜蓉蚝油西蘭花】


　　【食材】：西蘭花1棵、蒜半頭、蚝油兩湯匙、醬油1湯匙、油鹽适量。


　　【具體(tǐ)做法】:


　　1、西蘭花分(fēn)開(kāi)成小(xiǎo)朵，用淡鹽水浸泡幾分(fēn)鍾，洗淨。


　　2、燒開(kāi)清水，加入少許鹽，滴入幾滴油，然後加入西蘭花焯燙至變色。喜歡吃軟口的可以多焯燙一(yī)會兒。


　　3、把西蘭花撈出，瀝水待用。這裏不是涼拌菜，所以不用過冷水。


　　4、熱鍋熱油，炝香一(yī)半的蒜蓉，另外(wài)一(yī)半留着再用。


　　5、倒入西蘭花，翻炒幾下(xià)，加入醬油、蚝油和适量鹽。醬油和蚝油中(zhōng)都含有鹽分(fēn)，所以鹽要少放(fàng)。


　　6、快速翻炒均勻，撒入另外(wài)一(yī)半的蒜蓉，翻炒幾下(xià)即可關火(huǒ)出鍋。


　　7、來碗米飯，沒有肉也能吃個暢快，比任何硬菜都受歡迎。這道菜，讓我(wǒ)天天吃都樂意。


　　【啰嗦幾句】：


　　1、西蘭花一(yī)定要經過淡鹽水浸泡和開(kāi)水焯燙兩個環節，一(yī)是去(qù)除農殘，二是驅蟲。


　　2、西蘭花本身沒有任何味道，所以，要多放(fàng)蒜蓉，用蒜蓉的香氣來給西蘭花增香，而且蒜蓉要分(fēn)兩次來放(fàng)，炝鍋用一(yī)半，出鍋前撒一(yī)半，這樣蒜香味兒才足。