行業新聞

　　伊例家花園式産業園創立于2010年8月，坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝，是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù)，流水潺潺，山水相映，古木蔥蔥，亭台樓榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的勞動和智慧，釀造出流淌在時光裏的純正醬香，并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内，訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈，紅牆石刻，曲水荷香，皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài)，是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


　　杭州又尚食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝，以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種，優選東北非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北冬小(xiǎo)麥爲原料，采用日本進口全自動智能發酵設備，保持密閉恒溫發酵6個月以上，釀造出日式的高鮮醬油。


　　伊例家在高鮮醬油的基礎上，研發出紅燒醬料，燒出的菜肴顔色紅亮，高溫、久放(fàng)不褪色，反光度更高，香味更加濃郁，滿足了現代人對飲食的味覺審美，上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


　　伊例家，堅持更高端的釀造科技，緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


　　料酒：去(qù)腥提鮮、增香提味；适用于：做魚、炒菜、調味等。


　　紅燒醬料：它是以日式高鹽稀态發酵醬醪和新疆番茄醬爲主體(tǐ)，精選撷取四川漢源花椒、廣西八角和桂皮、山西小(xiǎo)茴香等十餘種天然植物(wù)香辛料，經過浸泡、調配、滅菌等工(gōng)序秘制而成的一(yī)種新型複合調味料，炒出來的菜肴顔色紅亮，高溫久放(fàng)不褪色，反光度更高。适用于：小(xiǎo)炒、紅燒、炖菜等；如：紅燒肉、紅燒魚、紅燒獅子頭、炒花蛤、回鍋肉等


　　金标生(shēng)抽：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲一(yī)級（氨基酸态氮≥1.0g/100ml）；适用于：點蘸、涼拌、小(xiǎo)炒、拌面等；如：竹筍炒肉、口水雞、啤酒鴨、水煮魚等


　　蒸魚豉油：适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


　　鮮味生(shēng)抽：氨基酸态氮≥1.2g/100ml，适用于：佐餐、涼拌、蒸魚、炒菜。

　　能讓家人胃口大(dà)增的幾道美食，高顔值好味道


　　香辣雞絲


　　食材：三黃雞半隻（500克）、芹菜4根、香蔥5根、洋蔥半顆、新鮮紅椒1顆、花椒10顆、大(dà)蒜4瓣、鹽1/4小(xiǎo)匙、雞精1/4小(xiǎo)匙、砂糖1/4小(xiǎo)匙、生(shēng)抽1又(yòu)1/2大(dà)匙、老抽1小(xiǎo)匙、料酒1大(dà)匙、芝麻香油1小(xiǎo)匙；


　　做法


　　1，将水倒入深鍋，放(fàng)入1湯匙的酒，10根胡椒，3片姜，放(fàng)入半隻雞，蓋上大(dà)火(huǒ)煮，開(kāi)水後關火(huǒ)，煨20分(fēn)鍾。


　　2，在炖雞的過程中(zhōng)，切芹菜、洋蔥、洋蔥、紅椒、大(dà)蒜和生(shēng)姜。


　　3，焖好的雞用筷子插入大(dà)腿部分(fēn)，可以輕松插入即表示熟了；


　　4，把雞從水裏拿出來，在寒冷的時候用手把它撕成條。


　　5，放(fàng)入雞絲煸炒1分(fēn)鍾，加入鹽，雞精，砂糖，生(shēng)抽，老抽，料酒翻炒；


　　6，加入洋蔥和紅椒絲，炒至軟身；離(lí)開(kāi)鍋前加入芹菜和青蔥；撒上少許芝麻油即可食用。


　　鍋包肉


　　食材：裏脊肉400克、胡蘿蔔半根、番茄醬2湯匙、澱粉40g、白(bái)醋2湯匙、鹽1.5茶匙、白(bái)糖1湯匙、清水2湯匙


　　做法：


　　1、豬裏脊肉洗幹淨後縱向切成薄片，胡蘿蔔去(qù)皮後切成絲備用。


　　2、将澱粉與水混合，注意不要一(yī)下(xià)子倒入其中(zhōng)，慢(màn)慢(màn)将其混合成汁。


　　3、将油倒入鍋中(zhōng)，5成熱，将肉片逐一(yī)沾好澱粉，抻平後慢(màn)放(fàng)入油内，煎炸大(dà)約半分(fēn)鍾，待肉變硬爽挺實，撈出，控油。


　　4、所有肉都炸好後，繼續加熱鍋中(zhōng)的油，油溫達到8成熱時，鍋中(zhōng)冒煙後，将所有的肉一(yī)同倒入鍋中(zhōng)，用勺子不停攪拌，直到所有肉片都變成金黃色，撈出。


　　5、鍋中(zhōng)留少量的底油，然後倒入胡蘿蔔絲，翻炒均勻。


　　6、然後放(fàng)入2湯匙番茄醬、白(bái)醋、鹽、糖的混合汁，再放(fàng)入炸好的肉片炒勻，出鍋後散入香菜即可。


　　家常豆腐


　　食材：豆腐1塊，雞蛋2個，青椒1個，紅椒1個，豬肉、冬筍、幹木耳少許，生(shēng)抽、老抽、雞精、糖、鹽适量。


　　做法：


　　1、豆腐切塊，雞蛋打散，青椒、紅椒、冬筍、豬肉切片，幹木耳泡發切小(xiǎo)朵。


　　2、将豆腐放(fàng)入打散的蛋液中(zhōng)裹勻。


　　3、鍋内放(fàng)油燒熱，放(fàng)入豆腐，建至兩面金黃，撈出備用。


　　4、另起油鍋，放(fàng)入豬肉炒至變色，然後加入青椒、紅椒、冬筍、木耳煸炒。


　　5、放(fàng)入煎好的豆腐，翻炒一(yī)下(xià)，加入生(shēng)抽、老抽、雞精、糖、鹽調味，再加入少許水略煮。


　　6、大(dà)火(huǒ)快速翻炒一(yī)下(xià)，收汁出鍋即可。


　　小(xiǎo)炒河蝦


　　食材：河蝦300g、紅辣椒1個、青蒜2根、蒜3瓣、生(shēng)抽1湯勺、鹽少許


　　做法：


　　1、将青蒜切段，紅辣椒切絲，蒜切粒


　　2、鍋中(zhōng)放(fàng)入适量油，燒熱後放(fàng)入洗淨的小(xiǎo)河蝦


　　3、炒至河蝦變色，放(fàng)入青蒜和紅辣椒翻炒1分(fēn)鍾


　　4、等炒勻後加入适量生(shēng)抽和少許鹽，繼續翻炒均勻


　　5、加入蒜粒，炒勻出香味即可出鍋裝盤