行業新聞

　　伊例家花園式産業園創立于2010年8月，坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝，是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù)，流水潺潺，山水相映，古木蔥蔥，亭台樓榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的勞動和智慧，釀造出流淌在時光裏的純正醬香，并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内，訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈，紅牆石刻，曲水荷香，皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài)，是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


　　杭州又尚食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝，以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種，優選東北非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北冬小(xiǎo)麥爲原料，采用日本進口全自動智能發酵設備，保持密閉恒溫發酵6個月以上，釀造出日式的高鮮醬油。


　　伊例家在高鮮醬油的基礎上，研發出紅燒醬料，燒出的菜肴顔色紅亮，高溫、久放(fàng)不褪色，反光度更高，香味更加濃郁，滿足了現代人對飲食的味覺審美，上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


　　伊例家，堅持更高端的釀造科技，緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


　　蒸魚豉油：适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


　　味極鮮：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲特級（氨基酸态氮≥1.2g/100ml）；适用于：蒸魚、涼拌、小(xiǎo)炒等；如：白(bái)灼大(dà)蝦、涼拌牛肉、蒜蓉粉絲蝦等。


　　一(yī)品鮮：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲特級（氨基酸态氮≥1.25g/100ml）；适用于：蒸魚、涼拌、腌菜、點蘸；如：川味涼粉、醬腌黃瓜、花蛤蒸水蛋。

　　這幾道菜，雖不是大(dà)魚大(dà)肉，但是味道十分(fēn)不錯


　　材料：白(bái)菜1\2棵、油豆皮（幹）150克、油鹽适量、蔥1段、姜1片、大(dà)蒜2瓣、老幹媽1湯匙、米醋幾滴、


　　做法：1.把包菜的葉子剝開(kāi)，放(fàng)在清水中(zhōng)投洗幹淨，撈出瀝淨水分(fēn)，包菜表面不要有水，水分(fēn)要瀝淨一(yī)些，這樣炒出的包菜口感脆爽


　　2.把幹的油豆皮放(fàng)在清水中(zhōng)浸泡十分(fēn)鍾左右，将豆皮泡軟就可以了，不能用熱水泡發，油豆皮用熱水泡發容易碎，待其全部軟化後撈出3.再把油豆皮切成菱形片，或者切成自己喜歡的形狀


　　4.鍋加水燒開(kāi)，下(xià)入油豆皮燙一(yī)下(xià)，撈出，油豆皮焯水，可以去(qù)除油豆皮的豆腥味


　　5.鍋加油燒熱，下(xià)入蔥花，姜末，蒜片爆香，再下(xià)入包菜煸炒，淋入幾滴米醋，大(dà)火(huǒ)将包菜炒至斷生(shēng)


　　6.下(xià)入油豆皮，鹽，老幹媽，大(dà)火(huǒ)翻炒均勻，關火(huǒ)，盛出裝盤即可


　　【黃瓜拌腐竹】


　　材料：黃瓜1根、腐竹（幹）150克、香菜1棵、辣椒油1湯匙、油鹽适量、大(dà)蒜2瓣、花椒1\2湯匙、生(shēng)抽1湯匙、白(bái)糖1\2湯匙、米醋1湯匙、


　　做法：


　　1.提前把腐竹放(fàng)清水中(zhōng)泡發，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小(xiǎo)時即可發開(kāi)。腐竹非常的輕，放(fàng)上水中(zhōng)後腐竹都會漂在水上面，我(wǒ)們可以拿一(yī)個盤子蓋在腐竹的上面，這樣就可以将腐竹壓進水中(zhōng)。使腐竹泡發均勻。腐竹不要用開(kāi)水泡發容易碎。


　　2.黃瓜洗淨，再把黃瓜切成丁


　　3.香菜切成小(xiǎo)段，大(dà)蒜切成末


　　4.把泡發好的腐竹切成小(xiǎo)段，鍋加水燒開(kāi)，下(xià)入腐竹燙一(yī)下(xià)，撈出，放(fàng)在冷水中(zhōng)投涼，撈出攥淨水分(fēn)待用


　　5.鍋加油燒熱，下(xià)入花椒小(xiǎo)火(huǒ)炸制，将花椒小(xiǎo)火(huǒ)炸至微焦，将花椒撈出不要


　　6.将腐竹，黃瓜丁，香菜段放(fàng)在大(dà)碗中(zhōng)，加入辣椒油，鹽，白(bái)糖，米醋，蒜末，生(shēng)抽，和炸好的花椒油


　　7.用筷子從下(xià)往上翻拌均勻，盛出裝盤即可


　　【香辣涼拌海帶絲】


　　準備食材：幹海帶1張。


　　配料：鹽1小(xiǎo)勺、生(shēng)姜末少許、大(dà)蒜末适量、小(xiǎo)米辣5個、泡椒水2小(xiǎo)勺、生(shēng)抽2小(xiǎo)勺、香醋2小(xiǎo)勺、白(bái)糖1勺、自制辣椒油半勺。


　　步驟方法：


　　1、首先把買回來的幹海帶放(fàng)入清水中(zhōng)浸泡半個小(xiǎo)時左右，将海帶泡軟之後充分(fēn)的清洗幹淨，洗好後冷水下(xià)鍋焯煮五分(fēn)鍾，用開(kāi)水把海帶煮熟。


　　2、海帶煮好之後撈出鍋，然後放(fàng)入冷水中(zhōng)投涼，再用刀切成海帶絲，切好後裝入容器中(zhōng)。


　　3、接下(xià)來開(kāi)始準備調料汁，找一(yī)個合适的小(xiǎo)碗，接着在碗中(zhōng)加入鹽、生(shēng)抽、香醋、蒜末、姜末、白(bái)糖、小(xiǎo)米辣，再加點清水攪拌成料汁水備用。


　　4、在海帶絲裏加入2小(xiǎo)勺的野山椒泡椒水。


　　5、再把之前調配好的料汁倒在海帶絲裏面。


　　6、接着加入半勺的自制辣椒油，把調料都放(fàng)好之後充分(fēn)的攪拌均勻入味，就可以裝盤了。