行業新聞

　　伊例家花園式産業園創立于2010年8月，坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝，是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù)，流水潺潺，山水相映，古木蔥蔥，亭台樓榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的勞動和智慧，釀造出流淌在時光裏的純正醬香，并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内，訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈，紅牆石刻，曲水荷香，皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài)，是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


　　杭州又尚食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝，以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種，優選東北非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北冬小(xiǎo)麥爲原料，采用日本進口全自動智能發酵設備，保持密閉恒溫發酵6個月以上，釀造出日式的高鮮醬油。


　　伊例家在高鮮醬油的基礎上，研發出紅燒醬料，燒出的菜肴顔色紅亮，高溫、久放(fàng)不褪色，反光度更高，香味更加濃郁，滿足了現代人對飲食的味覺審美，上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


　　伊例家，堅持更高端的釀造科技，緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


　　料酒：去(qù)腥提鮮、增香提味；适用于：做魚、炒菜、調味等。


　　紅燒醬料：它是以日式高鹽稀态發酵醬醪和新疆番茄醬爲主體(tǐ)，精選撷取四川漢源花椒、廣西八角和桂皮、山西小(xiǎo)茴香等十餘種天然植物(wù)香辛料，經過浸泡、調配、滅菌等工(gōng)序秘制而成的一(yī)種新型複合調味料，炒出來的菜肴顔色紅亮，高溫久放(fàng)不褪色，反光度更高。适用于：小(xiǎo)炒、紅燒、炖菜等；如：紅燒肉、紅燒魚、紅燒獅子頭、炒花蛤、回鍋肉等


　　金标生(shēng)抽：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲一(yī)級（氨基酸态氮≥1.0g/100ml）；适用于：點蘸、涼拌、小(xiǎo)炒、拌面等；如：竹筍炒肉、口水雞、啤酒鴨、水煮魚等


　　蒸魚豉油：适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


　　鮮味生(shēng)抽：氨基酸态氮≥1.2g/100ml，适用于：佐餐、涼拌、蒸魚、炒菜。

　　教你4道“快手”菜,上手簡單,清新美味


　　蝦皮小(xiǎo)油菜


　　食材：蝦皮，小(xiǎo)油菜，蚝油，幹紅椒，油，鹽


　　步驟：


　　一(yī)、把鍋燒熱，倒入适量油，放(fàng)入準備好的幹紅椒，煸炒出香味。放(fàng)入适量蝦皮，調至小(xiǎo)火(huǒ)翻炒均勻。


　　二、蝦皮炸至金黃色後，放(fàng)入準備好的油菜，調至大(dà)火(huǒ)，把油菜炒軟。


　　三、放(fàng)入适量蚝油，翻炒均勻，加入适量鹽，翻炒幾下(xià)，出鍋即可。


　　小(xiǎo)技巧:在做這道菜的時候一(yī)定要放(fàng)入少量蚝油，在做海鮮時放(fàng)入蚝油是非常香的，沒有試過的可以試一(yī)試。


　　秋葵炒蝦


　　食材：秋葵，大(dà)蝦，玉米，豌豆，食用油，姜，料酒，鹽


　　步驟:


　　一(yī)、把秋葵清洗幹淨，切成片狀，備用。把大(dà)蝦處理好，挑去(qù)蝦線，清洗幹淨備用。把姜切碎備用。


　　二、準備适量油，倒入鍋中(zhōng)，燒熱，放(fàng)入姜末，爆香，放(fàng)入準備好的大(dà)蝦，加入适量料酒，翻炒至大(dà)蝦變紅色。


　　三、放(fàng)入準備好的秋葵，翻炒均勻，放(fàng)入玉米粒，豌豆粒，快速翻炒均勻。


　　四、加入少量水，适量鹽，調至大(dà)火(huǒ)，快速翻炒至收汁即可。


　　啤酒豬肉


　　食材:五花肉，蔥，姜，蒜，冰糖，啤酒，醬油


　　做法：


　　一(yī)、用清水把五花肉清洗幹淨，一(yī)分(fēn)爲四，切成塊狀，放(fàng)入鍋中(zhōng)。


　　二、把姜切成片狀，蒜切碎，蔥切成圈狀，放(fàng)入鍋中(zhōng)。


　　三、準備足夠的清水倒入鍋中(zhōng)，倒入适量啤酒，清水和啤酒的量剛好沒過肉塊頂端即可。


　　四、放(fàng)入适量醬油調制大(dà)火(huǒ)，把鍋燒開(kāi)，調至小(xiǎo)火(huǒ)，煮制大(dà)約40分(fēn)鍾，放(fàng)入适量食鹽，攪拌均勻煮至十分(fēn)鍾左右。


　　五、把豬肉取出放(fàng)在蒸籠中(zhōng)，蒸煮至出油，撒上一(yī)點蔥花即可。


　　辣椒炒豆腐


　　材料：豆腐幹，青紅椒，蒜苗，菜籽油，醬油，白(bái)糖少許，辣椒醬，鹽


　　步驟：


　　一(yī)、把錢紅椒清洗幹淨，去(qù)蒂去(qù)籽，切成塊狀，備用。把豆腐幹清洗一(yī)遍，切成片狀備用。把蒜苗處理好，切段備用。


　　二、準備适量水，倒入鍋中(zhōng)，加入少量油，大(dà)火(huǒ)燒開(kāi)，對青紅椒進行焯水，斷生(shēng)後撈出瀝幹水分(fēn)。


　　三、把鍋燒熱，倒入适量油，燒熱，放(fàng)入辣椒醬，快速翻炒至出香味，放(fàng)入準備好的豆腐幹片，翻炒均勻，放(fàng)入蒜苗段，炒勻。


　　四、把青紅椒放(fàng)入鍋中(zhōng)，翻炒均勻，加入少量糖，适量醬油，翻炒均勻。


　　五、加入适量鹽，快速翻炒均勻出鍋即可。