行業新聞

　　伊例家花園式産業園創立于2010年8月，坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝，是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù)，流水潺潺，山水相映，古木蔥蔥，亭台樓榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的勞動和智慧，釀造出流淌在時光裏的純正醬香，并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内，訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈，紅牆石刻，曲水荷香，皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài)，是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


　　杭州又尚食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝，以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種，優選東北非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北冬小(xiǎo)麥爲原料，采用日本進口全自動智能發酵設備，保持密閉恒溫發酵6個月以上，釀造出日式的高鮮醬油。


　　伊例家在高鮮醬油的基礎上，研發出紅燒醬料，燒出的菜肴顔色紅亮，高溫、久放(fàng)不褪色，反光度更高，香味更加濃郁，滿足了現代人對飲食的味覺審美，上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


　　伊例家，堅持更高端的釀造科技，緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


　　料酒：去(qù)腥提鮮、增香提味；适用于：做魚、炒菜、調味等。


　　紅燒醬料：它是以日式高鹽稀态發酵醬醪和新疆番茄醬爲主體(tǐ)，精選撷取四川漢源花椒、廣西八角和桂皮、山西小(xiǎo)茴香等十餘種天然植物(wù)香辛料，經過浸泡、調配、滅菌等工(gōng)序秘制而成的一(yī)種新型複合調味料，炒出來的菜肴顔色紅亮，高溫久放(fàng)不褪色，反光度更高。适用于：小(xiǎo)炒、紅燒、炖菜等；如：紅燒肉、紅燒魚、紅燒獅子頭、炒花蛤、回鍋肉等


　　金标生(shēng)抽：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲一(yī)級（氨基酸态氮≥1.0g/100ml）；适用于：點蘸、涼拌、小(xiǎo)炒、拌面等；如：竹筍炒肉、口水雞、啤酒鴨、水煮魚等


　　蒸魚豉油：适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


　　鮮味生(shēng)抽：氨基酸态氮≥1.2g/100ml，适用于：佐餐、涼拌、蒸魚、炒菜。

　　很多人到餐館吃飯，在不知(zhī)如何選擇的情況下(xià)，肯定會問這家店(diàn)的服務員(yuán)，讓他們來推薦一(yī)下(xià)菜品。他們大(dà)多會推薦店(diàn)裏的幾道招牌菜。就是好多飯店(diàn)都是靠招牌菜來撐門面的，好多顧客第一(yī)次嘗過招牌菜之後，給他們就留下(xià)了好的印象，在以後再來在吃飯時，可能第一(yī)瞬間就會想到這家菜館。其實之前去(qù)的每家飯店(diàn)都有他們各自的一(yī)兩道招牌菜，并且吃完之後還是比較滿意的。


　　并且我(wǒ)們會根據一(yī)年四季不同的時節，去(qù)飯店(diàn)吃飯時，點一(yī)些适合每個季節吃的菜品菜肴。很多人說在冬季食補時，快也是好的方法，不僅能夠補充人體(tǐ)的營養，而且還可以提高人體(tǐ)所需的能量抵禦韓風的侵入。因此在我(wǒ)們冬季，大(dà)多數去(qù)菜館吃，會點他們的招牌菜，白(bái)蘿蔔炒牛肉。以前的老人們總說，“一(yī)斤蘿蔔三兩參”，很多人都知(zhī)道民間白(bái)蘿蔔有小(xiǎo)人參的美譽，經常吃白(bái)蘿蔔的話(huà)，不僅可以軟化血管，而且還能起到很好的抗氧化的作用，并且白(bái)蘿蔔中(zhōng)還有很豐富的維生(shēng)素，吃過之後對人體(tǐ)健康非常有幫助。


　　在冬季隻要買過蔬菜的都知(zhī)道，白(bái)蘿蔔在冬季的價格特别的便宜，幾毛錢就可以買到一(yī)斤，而白(bái)蘿蔔炒牛肉這道菜品，葷素搭配，很多人都特别愛吃。因爲牛肉的脂肪含量低，蛋白(bái)質含量特别高。相比豬肉，很多人更喜歡吃牛肉，因爲人體(tǐ)更能吸收牛肉所含的營養物(wù)質，并且牛肉吃過之後還暖胃，在冬季很多人都喜歡選擇牛肉來吃。特别是在冬天，很多人容易手腳冰涼，想吃一(yī)些熱乎的美食，而白(bái)蘿蔔炒牛肉吃過之後，可以讓身體(tǐ)從内而外(wài)暖和起來，這也難怪，很多的家常菜館一(yī)到冬季都會把白(bái)蘿蔔炒牛肉當成他們店(diàn)的招牌菜。下(xià)面就教大(dà)家自己在家也可以做飯店(diàn)招牌菜，價格還不貴，但是營養卻賽過人參！


　　白(bái)蘿蔔炒牛肉


　　食材：白(bái)蘿蔔1根、牛肉1塊、大(dà)蒜2個、小(xiǎo)蔥适量、生(shēng)抽2勺、蚝油1勺、鹽半勺、香醋2勺、澱粉2勺


　　烹饪方法：


　　1.将牛肉冷水浸泡出血水，然後逆着紋理切成薄片，将白(bái)蘿蔔洗幹淨後切薄片，姜切絲，幹辣椒切小(xiǎo)段，紅尖椒斜刀切成椒圈


　　2.在切好的牛肉片内加入料酒，生(shēng)抽姜絲，幹辣椒攪拌均勻在放(fàng)入澱粉，澱粉可以稍微多放(fàng)一(yī)點，這樣出來的效果更好，牛肉也會更加滑嫩。


　　3.鍋内熱油，把蘿蔔片下(xià)鍋中(zhōng)火(huǒ)翻炒，待蘿蔔變軟盛出來；


　　4.再次熱鍋，鍋内倒入植物(wù)油，把腌制的牛肉下(xià)鍋，大(dà)火(huǒ)快速翻炒，炒至牛肉變色，把之前炒的蘿蔔放(fàng)進去(qù)，繼續翻炒加生(shēng)抽，香醋，蚝油，放(fàng)入鹽，撒少許雞精，放(fàng)入小(xiǎo)蔥炒香，就可以關火(huǒ)出鍋了！


　　這樣冬季的暖身菜，白(bái)蘿蔔炒牛肉就做好了。光看菜品出鍋的樣子，一(yī)點兒也不比飯店(diàn)裏面的招牌菜，在外(wài)邊吃也不便宜，自己在家做還既衛生(shēng)又(yòu)健康。采用這種方法，找出了白(bái)蘿蔔，脆嫩多汁，吃上一(yī)口特别香。小(xiǎo)夥伴們學會了嗎(ma)？