行業新聞

　　伊例家花園式産業園創立于2010年8月，坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝，是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù)，流水潺潺，山水相映，古木蔥蔥，亭台樓榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的勞動和智慧，釀造出流淌在時光裏的純正醬香，并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内，訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈，紅牆石刻，曲水荷香，皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài)，是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


　　杭州又尚食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝，以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種，優選東北非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北冬小(xiǎo)麥爲原料，采用日本進口全自動智能發酵設備，保持密閉恒溫發酵6個月以上，釀造出日式的高鮮醬油。


　　伊例家在高鮮醬油的基礎上，研發出紅燒醬料，燒出的菜肴顔色紅亮，高溫、久放(fàng)不褪色，反光度更高，香味更加濃郁，滿足了現代人對飲食的味覺審美，上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


　　伊例家，堅持更高端的釀造科技，緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


　　料酒：去(qù)腥提鮮、增香提味；适用于：做魚、炒菜、調味等。


　　紅燒醬料：它是以日式高鹽稀态發酵醬醪和新疆番茄醬爲主體(tǐ)，精選撷取四川漢源花椒、廣西八角和桂皮、山西小(xiǎo)茴香等十餘種天然植物(wù)香辛料，經過浸泡、調配、滅菌等工(gōng)序秘制而成的一(yī)種新型複合調味料，炒出來的菜肴顔色紅亮，高溫久放(fàng)不褪色，反光度更高。适用于：小(xiǎo)炒、紅燒、炖菜等；如：紅燒肉、紅燒魚、紅燒獅子頭、炒花蛤、回鍋肉等


　　金标生(shēng)抽：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲一(yī)級（氨基酸态氮≥1.0g/100ml）；适用于：點蘸、涼拌、小(xiǎo)炒、拌面等；如：竹筍炒肉、口水雞、啤酒鴨、水煮魚等


　　蒸魚豉油：适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


　　鮮味生(shēng)抽：氨基酸态氮≥1.2g/100ml，适用于：佐餐、涼拌、蒸魚、炒菜。

　　五花肉香煎豆腐煲


　　材料：五花肉克；蝦幹；豆腐塊；蚝油勺；鹽克；雞粉勺；蒜；蔥。


　　做法：


　　1、豆腐切厚片。


　　2、五花肉切片，蝦幹洗淨，蒜瓣香蔥備用。


　　3、不粘平底鍋熱油，将豆腐兩面煎至金黃。煲仔用蔥白(bái)鋪底，放(fàng)入煎好的豆腐。


　　4、平底鍋裏煸炒一(yī)下(xià)五花肉，蒜瓣，蝦幹。蚝油，鹽，雞粉，适量清水調和成湯汁，與五花肉一(yī)起倒入裝有豆腐的煲仔裏。加蓋，小(xiǎo)火(huǒ)焖煮十分(fēn)鍾左右，即可。


　　5、放(fàng)蔥綠，增色增香~


　　咖喱豬排飯


　　做法


　　1：首先我(wǒ)們要把豬排用鹽和胡椒腌制20分(fēn)鍾左右，然後裹少許的面粉、雞蛋液和面包糠。


　　2：接下(xià)來就要開(kāi)始煎炸啦，把它們放(fàng)到油鍋裏面炸4分(fēn)鍾，等到兩面都炸成金黃色且熟透了就可以撈出來啦。


　　3：然後開(kāi)始做咖喱，先在油鍋裏爆香蔥姜蒜，之後再往裏面加入胡蘿蔔丁和土豆丁爆炒幾下(xià)。


　　4、然後再加咖喱塊，往鍋裏倒入600ml的水，開(kāi)大(dà)火(huǒ)煮25分(fēn)鍾就加入适量的鹽關火(huǒ)就可以啦。


　　紅燒豬蹄


　　材料：豬蹄，冰糖，幹辣椒，蔥，姜，桂皮，八角，花椒，老抽，料酒，植物(wù)油


　　做法


　　1、豬蹄刮毛洗淨剁好，焯水待用。


　　2、鍋裏放(fàng)油，炒糖色，倒入豬蹄，均勻上色。


　　3、加老抽、蔥姜蒜、八角、花椒、幹辣椒、桂皮、料酒。


　　4、炒好的豬蹄放(fàng)進電壓力煲中(zhōng)，加清水，時間50分(fēn)鍾。


　　翡翠大(dà)蝦


　　材料：草蝦、黃瓜


　　做法：


　　1、黃瓜去(qù)皮、籽，洗淨切成條；


　　2、草蝦去(qù)殼、頭，挑去(qù)泥腸，用刀在背上劃一(yī)條，焯水後撈出；


　　3、鍋置火(huǒ)上，注入少量清水，加料酒、鹽、味精、白(bái)糖，放(fàng)入草蝦略煮，用水澱粉勾芡後，加入黃瓜條，淋上麻油，翻炒均勻即可。